शाकाहारी चने की करी कैसे बनाएं – Best Vegan Chickpea Curry Recipe
निश्चित रूप से, यहां कुछ शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं:
**1. शाकाहारी चने की करी:*Best Vegan Chickpea Curry Recipe*
सामग्री:
– 2 डिब्बे (प्रत्येक 15 औंस) चना, सूखा हुआ और धोया हुआ
– 1 कैन (14 औंस) कटे हुए टमाटर
– 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
– 3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
– 1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
– 1 कैन (14 औंस) नारियल का दूध
– 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
– 1 चम्मच जीरा
– 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
– नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
– गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
– पका हुआ चावल या नान ब्रेड (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
निर्देश:
– एक बड़े बर्तन में प्याज, लहसुन और अदरक को नरम होने तक भूनें.
– मसाले डालें और एक मिनट तक पकाएं.
– चने, कटे टमाटर और नारियल का दूध मिलाएं.
– लगभग 15-20 मिनट तक या करी के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
– ताजा धनिया से सजाकर चावल के साथ या नान के साथ परोसें।
**2. शाकाहारी पालक और मशरूम लसग्ना:**
सामग्री:
– 9 लसग्ना नूडल्स, पके हुए अल डेंटे
– 2 कप ताजा पालक, कटा हुआ
– 2 कप मशरूम, कटे हुए
– 1 कप रिकोटा चीज़
– 1 कप मोत्ज़ारेला चीज़, कटा हुआ
– 1/2 कप परमेसन चीज़, कसा हुआ
– 2 कप मैरिनारा सॉस
– 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
– नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
– मशरूम को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक वे अपनी नमी न छोड़ दें।
– एक बाउल में रिकोटा और पालक को मिला लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
– एक बेकिंग डिश में मैरिनारा सॉस, नूडल्स, पालक मिश्रण, मशरूम और चीज की परत लगाएं।
– परतों को दोहराएं, शीर्ष पर पनीर की एक परत के साथ समाप्त करें।
– पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर लगभग 30-35 मिनट तक, बुलबुलेदार और सुनहरा होने तक बेक करें।
**3. शाकाहारी दाल और सब्जी स्टर-फ्राई:**
सामग्री:
– 1 कप सूखी हरी या भूरी दाल, पकी हुई
– 2 कप मिश्रित सब्जियाँ (बेल मिर्च, ब्रोकोली, गाजर, स्नैप मटर, आदि)
– 1/4 कप सोया सॉस या तमरी (लस मुक्त विकल्प के लिए)
– 1/4 कप सब्जी शोरबा
– 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
– 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
– 1 चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
– 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (या अरारोट पाउडर)
– पका हुआ चावल या नूडल्स (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
निर्देश:
– एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, सब्जी शोरबा, तिल का तेल, लहसुन, अदरक और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
– मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा पैन गरम करें और मिश्रित सब्जियां डालें। जब तक वे नरम न होने लगें तब तक हिलाते रहें।
– पकी हुई दाल और सॉस का मिश्रण डालें. सॉस गाढ़ा होने और सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
– पके हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसें।
ये शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों के कुछ उदाहरण मात्र हैं। आप अपने स्वाद और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुरूप पौधे-आधारित व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता ऑनलाइन या शाकाहारी कुकबुक में पा सकते हैं।
